想做刀削面怎么做，求解，

别靠近我

想做刀削面怎么做，求解，
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五.哥

把中筋面粉和盐一起倒入盆中，将冷水分次倒入盆中拌均成团，取出放置于揉面垫上揉至表面光滑（我揉了十几分钟，面团是干硬的，如果很好揉说明水加多了，这样做出来肯定会成糊糊）。
揉好之后，盖上保鲜膜松弛约15分钟后再搓揉至光滑

然后将面团搓揉成长椭圆状，
最后，左手持面团，右手持利刃由上而下削出薄面片，并撒少许面粉以防粘黏


用乱菜皮的刀嘟阔以削

我只是看到我旁边的老板做的。可以参考一下。
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花货

别靠近我 发表于 2018-3-10 20:23
那里有专业的刀卖呢，

网上多的很
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赤朱丹彤

首先要有面粉
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别靠近我

花货 发表于 2018-3-10 19:08
主要是刀，呵呵，卖过

那里有专业的刀卖呢，
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花货

主要是刀，呵呵，卖过
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五.哥

别靠近我 发表于 2018-3-10 18:00
谢谢五哥

第一次做估计做不好，多做几次就好了，还有就是喜欢吃香菜的话。削面多放点儿香菜不错
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别靠近我

五哥（王业松） 发表于 2018-3-10 16:54
把中筋面粉和盐一起倒入盆中，将冷水分次倒入盆中拌均成团，取出放置于揉面垫上揉至表面光滑（我揉了十几分 ...

谢谢五哥
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一休

五哥（王业松） 发表于 2018-3-10 16:54
把中筋面粉和盐一起倒入盆中，将冷水分次倒入盆中拌均成团，取出放置于揉面垫上揉至表面光滑（我揉了十几分 ...

赞诶！@五哥算是找对人了
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荔枝妹

第一步：面粉中加水，和面时以面推水、水推面的方法混合（刀削面需要的面比较劲道，需要多揉一下，直到出现盆光、面光、手光就好），然后放在案板上用湿布醒面；
第二步：醒好面后，撒上干面，用手将面团揉匀，揉成前头小后头大的圆柱面型；
第三步：用左手拖住和好的面块，右手持刀，将面削成宽厚相等的面条，直接到开水锅中煮熟就可以了

五.哥

一休 发表于 2018-3-10 16:55
哈哈哈，辛苦五哥啦，分享下呗，做菜你在行

我只会一点点，自己做来自己吃还可以。
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