【宜宾芝麻油传奇:马掌街芝麻油的前世今生】
—— 一个品牌半个世纪的沉浮录
一、溯源百年传承的味道基因
(1956-1984)
在三江交汇的宜宾古城,1956 年的晨雾中,一家国营食品生产合作社悄然亮起灯火。石磨转动间,金黄的芝麻油如琥珀般流淌,独特的焦香顺着青石板路飘散,唤醒了整座老城的清晨。这便是【叙府牌小磨芝麻油】的前身,用传统水代法工艺,将粒粒饱满的芝麻转化为舌尖上的儿时记忆。
二、荣耀飘香全国的黄金时代
(1991-1997)
1991 年,当第一缕改革开放的春风拂过巴蜀大地,叙府芝麻油捧回四川省优质产品奖的奖杯。三年后,金奖奖牌与 "四川名牌" 称号接踵而至,产品不仅畅销西南各省,更在国际舞台崭露头角,成为首批通过 ISO9002 国际质量体系认证的中国芝麻油生产企业。那个年代,马掌街门店前总是排着长队,提着玻璃瓶的市民们感叹到:"这味道真香啊!"
三、困局被偷走的地名密码
(1998-2010)
世纪之交的商业浪潮中,品牌保护意识的缺失成为致命伤。当消费者习惯用 "马掌街麻油" 指代优质产品时,嗅觉敏锐的竞争者们早已展开布局。三道拐、马掌街等老地名被抢注为商标,低价的压榨油和调和油产品贴上 "传统工艺" 标签横行市场。数据显示,2005 年市场占有率调查中,标有地名的芝麻油占据 78% 份额,而真正的叙府品牌仅存 12%。
四、现状荣光褪色的现实困境
(2011-2025)
在马掌街老车间斑驳的墙面上,"四川省优质产品" 的奖牌仍在,但玻璃柜里的生产报表却写满残酷现实:2023 年芝麻油产量仅为 2010 年的 38%,连续五年销量负增长,设备老化率高达 65%。当现代化工厂的智能生产线在邻市轰鸣时,叙府麻油的石磨却因缺少检修资金,发出越来越沉重的叹息。
【数据警示】
市场份额:从鼎盛时期的 82% 滑落至 2024 年的 9.3%
设备投入:十年间技改资金不足行业平均水平的 1/4
人才流失:核心技术团队平均年龄 58 岁,近五年无新鲜血液注入
【生存图鉴】
清晨五点的生产车间,57 岁的炒籽工人郭师傅独自操控着 1980 年代的炒锅。由于无力负担环保改造,企业只能采用间歇性生产,每月仅开工 15 天。销售部办公室里,泛黄的荣誉证书与布满灰尘的 POS 机形成刺眼对比,2024 年全年销售额不足 300 万元,而某 "抢注老地名为商标" 品牌的单季度销量就轻松的突破了这个数字。
【突围困局】
在宜宾粮油协会的座谈会上,当总经理彭勇试图通过申请 "地理标志产品" 挽回颓势时,却发现申报材料中 "年产量" 一栏已无法达到基本标准。更严峻的是,随着最后一批坚守传统工艺的老工人退休,水代法核心技艺面临失传危机。
【行业启示】
这个案例折射出传统食品行业的集体困境:当 "传统" 光环遇上资本浪潮,当手工匠心遭遇标准化生产,那些承载着地域文化记忆的老字号,如何在商业规则与文化传承之间找到平衡支点?或许正如马掌街门店斑驳招牌上那句褪色标语所说:"老味道需要新故事,但新故事不该忘记来时的路。"
最后请允许我以一个老宜宾人的身份写下这样一封信:
【致宜宾人的一封信】
亲爱的街坊邻居:
还记得小时候攥着空瓶去马掌街打油的日子吗?那抹金黄不仅是妈妈凉拌菜的灵魂,是街头面馆里燃面碗底的余香,是90年代小巷里飞马火锅飘香的味碟。更是我们这座城市的味觉基因。
当您在货架前犹豫时,请注意那个朴素的玻璃瓶身上【叙府牌小磨芝麻油】的商标,那是六十九年坚守的印记;记录着每粒芝麻从谷地到石磨的旅程;而那独特的焦香中,藏着炒籽师傅凌晨五点反复调试的火候密码。
如今,当机械化生产的调和油充斥市场,当 "老地名" 商标被资本掠夺,叙府麻油正在用最后的力量守护这份记忆。
您的每一次选择,都是在为传承投票,让芝麻油的醇香继续飘荡在宜宾的清晨。
—— 一个80后宜宾老男孩
欢迎光临 大宜宾-四川练团子 (http://dayibin.com/) | Powered by Discuz! X3.2 |