今天我选择的是红尾鲳，花了我八十分钟打整干净，个人喜欢红尾鲳，放生姜、料酒、葱段腌制好。（我没有放任何，，因为我把黑膜打整得干净不放这些都可以。）
酸菜用猪油炒香，我不喜欢油腻的味道由放得少，不建议大家放太少的油。
酸菜炒好放大葱炒（大葱炒过比直接放汤里香）
炒好，加水放剁碎的野山椒（放一点野山椒水），熬十分钟…
加一点白糖提鲜（可加一点白醋，我没加不喜欢吃醋）
放鱼，可以选择猛火或者水开焖煮鱼，鱼熟放小葱和新鲜的二荆条提鲜，因冰箱没有新鲜的花椒，所以我放的花椒油，建议放新鲜的花椒那个味道才好吃。
这样子做好吃不会特别辣，没红油活水鱼辣，而且最后的汤泡饭嘎嘎香。
